Украшение торта шоколадом: простые рецепты и рекомендации как сделать глазурь и шоколадные фигурки (145 фото и видео инструкция)

Недостаточно изготовить вкусный торт для подачи его к столу или непосредственной продаже, важно придать ему красивый внешний вид и уникальное оформление. Универсальным ингредиентом любого декорирования является шоколад, который отличается надежной текстурой, прочностью и великолепным вкусом.

Украшение торта шоколадом в домашних условиях позволит раскрыть творческие умения и успокоить ЦНС. Помимо этого, он относится к одному из полезнейших продуктов питания для человеческого организма.

Новички не всегда понимают, как можно из обыкновенной плитки приготовить разнообразные элементы украшения. Поэтому необходимо разобраться в этом вопросе более детально, учитывая все нюансы.

Подходящие сорта для декорирования

Существует три популярных вида шоколада для украшения торта или пирожных. Кондитеры также предпочитают использовать какао-порошок хорошего качества, но только в редких случаях.


Рассмотрим 3 известных сорта сладкого продукта:

  • Темный молочный – наиболее сладкий молочный продукт, в составе которого не менее 25% какао.
  • Белый – не содержит в себе какао-порошок, но состоит на 20% из какао масла.
  • Горький – от 40% до 55% какао.

Перед использованием сухого какао убедитесь в его пригодности. Плохой или испорченный порошок будет скрипеть на зубах.

Любой шоколад следует бережно хранить в прохладном месте во избежание таяния. Оптимальная температура помещения должна быть 15-20 градусов.

Как топить плитку или капли?

В составе шоколадной сладости имеется какао-масло, которое крайне привередливо к условиям внешней среды. Случайная ошибка повара способна превратить содержимое миски в клейкие комки.

Существует 2 оптимальных способа, чтобы растопить шоколад для украшения торта: микроволновая печь и водяная баня.

В первом случае, требуется включить печь на высокую температуру, а плитку мелко нарезать (капли просто кидаем в миску). Греем шоколад в микроволновке, помешивая его каждые 15 секунд, чтобы избежать подгорания и комков.

Для водяной бани нам потребуется 1 большая кастрюля и 1 поменьше. В большую наливаем воду и ставим на огонь, ожидаем, когда жидкость закипит. В это время нарезаем плитку, и отправляем ее в маленькую емкость. Аккуратно ставим мелкую кастрюлю в крупную с водой.

Пока шоколад тает не забываем помешивать венчиком или лопаткой. Следите за тем, чтобы испарения и жидкость не попали на содержимое.

С микроволновой печью дело пойдет гораздо быстрее, но большинство кондитеров предпочитают именно паровой метод. Он позволяет всегда контролировать процесс топки.

Быстрые варианты оформления

Если у вас нет опыта или время поджимает, то на помощь придет экстренное оформление торта в домашних условиях. Любой из рецептов не требует особых умений или «набитой» руки, что позволяет избежать порчи продукта.


KitKat и любые конфеты

Для подобного десерта важно испечь основу торта определенного размера. Убедитесь в том, что KitKat превышает высоту коржей на 2 сантиметра, это необходимо в процессе завершения готовки.

  • Для красивого тортика нам потребуется разделить плитку хрустящего шоколада на полоски.
  • Все дольки крепим к боковым частям коржей, закрепляя их с помощью клейкого крема.
  • Во внутреннее пространство насыпаем мелкие конфеты любого вида и цвета.

Завершить картину поможет красивая атласная лента, которой требуется перевязать торт.

Стружка шоколада

Легкий способ дизайна однотонного или цветного десерта. Стружкой можно обсыпать верхушку, бока или воспользоваться трафаретом для придания рисунка.

Лучше выбирать средний тип терки, чтобы завитушки выходили аккуратного размера. В процессе украшения не охлаждайте плитку, ведь слишком холодный продукт станет крошиться в руках.

Какао

Популярный десерт тирамису элементарно посыпается сверху какао-порошком. Таким же способом можно украсить домашний тортик своими руками. Для ровного рисунка воспользуемся трафаретом.

Вырезанный трафарет для украшения торта кладем на верхушку десерта. При помощи сито заполняем открытое пространство порошком или тертым шоколадом любого цвета. Лучше воспользоваться мелким ситечком.

Глазурь

Покрытие глазурью является самым распространенным способом декорирования сладостей. Аппетитный глазированный торт можно также украсить любыми фруктами, ягодами и конфетами.

Перед поливкой основу следует охладить, а вот глазурь должна быть комнатной температуры.

Ганаш со сливками

Разогреваем сливки до состояния кипения. В это время нарезаем одинаковыми брусками темный (100 г) и молочный (150 г) шоколад, и кидаем его в горячие сливки. Не забываем тщательно помешивать содержимое.

По желанию, можно отрегулировать цвет ганаша при помощи изменения количества ингредиентов. А для цветной глазури используем только белый шоколад и пищевые красители.

С желатином

Ингредиент позволит превратить десерт в зеркальное произведение искусства. Перед украшением убедитесь в том, что поверхность торта ровная без бугров и щелей.

Состав:

  • 1 большая ложка желатина в виде порошка.
  • Стакан сахара.
  • Половина стакана воды.
  • 65 грамм какао.
  • 65 грамм жирных сливок.
  • 60 грамм шоколада.

Процесс приготовления:

  • Разводим желатин с водой и отставляем его в сторону на 10 минут. После пройденного времени пропускаем разбухшую смесь через сито, чтобы удалить воду.
  • Смешиваем сахар, какао, сливки и воду в одной емкости. Нагреваем содержимое на огне постоянно помешивая. В момент закипания засыпаем измельченный шоколад.
  • Вливаем желатин в шоколадную смесь.
  • Остужаем глазурь до 30 градусов и поливаем торт. Чтобы не испачкать поверхность стола, лучше подложить под десерт противень и решетку.

Рисунок белым шоколадом

Довольно простой и быстрый способ украсить любую сладость. Для этого приготавливаем темную и светлую глазурь в разных чашах.

Полностью покрываем торт жидкостью из первой миски, а сверху аккуратно наносим линии и круги более светлой глазурью.

При помощи зубочистки рисуем один из видов дизайна:

  • Сердечки.
  • Паутинка.
  • Шеврон.

Видео-уроки или пошаговые фото украшенных шоколадных тортов помогут новичку самостоятельно приготовить красивый десерт у себя на кухне.

Шоколадные фигуры

Что может быть лучше, чем съедобные элементы декора собственного приготовления. Этот способ украшения не имеет каких-либо ограничений, поэтому подключаем свою фантазию на полную мощность.

Новичкам лучше воспользоваться силиконовой 2D-формой, которая позволит получить любую фигуру в короткие сроки. Для этого требуется тонкой струей влить топленый шоколад в отверстия формы, и охладить его до твердого состояния. Вкусные элементы декора будут готовы через несколько часов томления в холодильнике.

Еще один способ получить объемные фигуры – это воспользоваться готовыми картинками. На распечатанную бумагу с рисунками и завитушками кладем тонкий пласт пергамента.

Обводим шоколадом просвечивающиеся линии при помощи кондитерского мешка с мелким отверстием. Дожидаемся затвердевания и снимаем заготовки с пергамента.

Декоративные орнаменты и фигурки из шоколада для торта изготавливаются и другими способами, но с применением дополнительных кондитерских инструментов и некоторого опыта.

Фото украшения торта шоколадом

 

Также рекомендуем просмотреть:

Читайте здесь:   Чокер своими руками | Как сделать стильное украшение легко и просто. 110 фото лучших идей и современные варианты плетения
Помогите проекту, раскажите друзьям:    
Спасибо за лайк;)  
0

131
Оставить комментарий

avatar
Даня
Даня

Я с недавних пор начала увлекаться украшением тортов, даже записалась на мастер класс, сейчас уже получаются почти настоящие шедевры)) Полет фантазии и выходят такие красивые тортики)) Еще из мастики хочу научится фигурки лепить, тоже меня это увлекает. Сейчас глядя на ваши торты, сразу захотелось украсить)))

Танюша
Танюша

А мне вот глядя на эти торты, сразу захотелось их съесть))) Такие все красивые, аппетитные, просто загляденье, слюни текут) Мне кажется я никогда не научусь так делать, это нужно очень аккуратно и филигранно вырезать различные фигурки наверное))) Но повторюсь очень красиво у вас тут показано)) Кусочек бы скушать))

Williamopirl
Williamopirl
Williamopirl
Williamopirl

the dating list online free
muslim dating

Umvpck
Umvpck

tadalafil 40 mg india — mexican pharmacy online tadalafil generic lowest price

Zkwxpq
Zkwxpq

viagra otc — where can i buy generic viagra in canada sildenafil otc canada

Pvjjcb
Pvjjcb

where can i buy tadalafil online — buy cialis singapore cialis medicine in india

trackback
Ayvnxp
Ayvnxp

ivermectin price canada — ivermectin 5 stromectol price uk

KevinJed
KevinJed

dating sites for gay guys
gay dating grindr
nsfw gay dating simulator

Qtpews
Qtpews

vegas casino online — casinos free casino games

trackback

orlando gay dating https://gaychatus.com/

trackback

feee gay dating site no signup https://gaydatingzz.com/

trackback

men’s gay dating websites https://gaychatgay.com/

Wuybim
Wuybim

ed meds online — fda approved over the counter ed pills over the counter ed pills at walgreens

Xvznov
Xvznov

prednisone 1 mg price — prednisone 20mg without prescription buy prednisone tablets uk

KevinJed
KevinJed

i hate dating gay
gay dating like craigslist
gay dating in atlanta

Anjtqc
Anjtqc

buy viagra pills online india — online real viagra price viagra 100mg

Mzcrqc
Mzcrqc

buy cialis now — Canadian pharmacy cialis pfizer price of cialis 20mg tablets

KevinJed
KevinJed

gay hipster dating site
biggest gay dating sites
gay hookup dating sites

Exfmmh
Exfmmh

buy ivermectin cream — stromectol uk stromectol generic name

Tuajrm
Tuajrm

ed pills online — natural ed drugs how to cure erectile dysfunction naturally and permanently

Wtomuu
Wtomuu

buy ventolin inhaler — ventolin medication generic ventolin

Nspgon
Nspgon

how much is misoprostol — where to buy cytotec pills cytotec pill canada

Jrkebc
Jrkebc

doxycycline uk online — doxycycline capsules 40 mg buy doxycycline 11554

Hpvkcg
Hpvkcg

neurontin prescription online — how to get neurontin cheap levothyroxine 275 mcg

Gbnwfi
Gbnwfi

get viagra without prescription — where can you buy viagra over the counter viagra 100mg price in india online

ambutty
ambutty
cheap cialis online
cheap cialis online

Where To Get Vigra With No Rx

ivermectin amazon
ivermectin amazon

Nolvadex Musculation

Ygwakw
Ygwakw

cialis tablet online india — generic cialis india pharmacy

sypsusVer
sypsusVer

https://buypropeciaon.com/ — finasteride tablets for sale

Gfsniy
Gfsniy

buy vardenafil on line — online vardenafil acheter vardenafil

RoriBoott
RoriBoott
Tkeodc
Tkeodc

ivermectin 6mg tablet for lice — ivermectin buy canada

Propecia
Propecia

how can i buy cialis

Judzcz
Judzcz

prednisone 2.5 mg cost — prednisone in canada prednisone 5

Erabxb
Erabxb

20 mg accutane daily — accutane medicine accutane pills price in india

PatrickGauck
PatrickGauck

gordos for dating gay
dating websites for gay guys
gay dating sites omar mateen

Pkfxwm
Pkfxwm

over the counter amoxicillin kroger — amoxicilina 500 mg from mexico buy amoxicillina 500 mg from mexico

thigree
thigree
Akfixc
Akfixc

medrol 48 mg — methylprednisolone 16 tablet lyrica online pharmacy

Pgzjdw
Pgzjdw

my friend essay writing — essays help pay for a research paper

Ypopnw
Ypopnw

where to get viagra without prescription — Levitra or viagra viagra otc uk

Appeame
Appeame

https://buysildenshop.com/ — is generic viagra real

trackback

gay police dating https://gayonlinedating.net/

trackback

thesis on gay online dating https://dating-gaym.com/

trackback

gay speed dating ottawa https://gaydatinglosangeles.com/

skircal
skircal

https://buystromectolon.com/ — ivermectin purchase online

Laskexpap
Laskexpap